Вот от чего зависит мягкость жареной печенки: 3 хитрости — и печенка жесткой не станет, даже если очень захотите
Пожарить печенку так, чтобы она получилась мягкой, совсем не сложно.
Нужно лишь соблюдать несколько простых правил.
От чего зависит мягкость жареной печенки, рассказывает эксперт сетевого издания «Белновости» в области кулинарии, повар, пекарь четвертого разряда Юлия Архипова.
Как приготовить мягкую печенку
Во-первых, печень нужно правильно размораживать: медленно, на нижней полке холодильника.
Если печень охлажденная, ее нужно промыть под холодной водой и очистить от пленок (кроме птичьей).
Во-вторых, не нужно нарезать печенку мелко. Можно нарезать кубиками, можно полосками, но они не должны быть мелкими.
В-третьих, при жарке печень нужно часто помешивать или переворачивать.
Обжарить с каждой стороны до румяной корочки – это не про печенку.
Ранее эксперт рассказала, когда добавлять масло в пюре, чтобы блюдо получилось вкусным и ароматным.
