Зачем класть банановую шкурку в кастрюлю с мясом: хитрость поваров

Иногда опытные кулинары применяют лайфхаки, которые воспринимаются новичками довольно неоднозначно.

В качестве примера можно привести добавление банановой кожуры в кастрюлю, где варится мясо.

На первый взгляд, остатки от банана не могут принести мясному блюду никакой пользы.

Однако повара не сомневаются: соблюдение рекомендации гарантирует результат, который приятно удивит хозяйку.

Зачем класть шкурку от банана в кастрюлю

Иногда варёное мясо получается слишком жёстким и напоминает резину. Такая проблема особо характерна для говядины и баранины.

Предотвратить подобный исход как раз и помогает банановая шкурка.

Остаток от популярного фрукта способствует тому, что мясное блюдо хорошо разваривается и сохраняет соки.

В итоге мясо получается невероятно нежным и мягким.

Кроме того, у кушанья появится дополнительный интересный и едва уловимый аромат, который подчеркнёт основной вкус блюда.

О чем важно помнить

Класть банановую шкурку в кастрюлю нужно ближе к завершающему этапу приготовления блюда.

Если кожура будет находиться в кипящей воде слишком долго, то вкус мяса вряд ли получится улучшить.

Бульон приобретёт неприятный цвет, а основное блюдо лишится приятного аромата.

• Новости по теме:
• мясо
• приготовление еды
• варка
• банан
• 20 Декабря 2021

---