Зачем в драники нужно добавлять морковь: секреты мам и бабушек

Казалось бы, драники может приготовить любая хозяйка, у которой в доме найдется картошка.

Однако не все так просто, как это может показаться на первый взгляд.

Есть несколько секретов приготовления вкуснейших драников, которые важно знать, чтобы блюдо получилось вкусным и неповторимым.

Что нужно сделать, чтобы драники получились сочные и невероятно вкусные: 

• картофель следует натереть на терке с крупными ячейками, можно оставить «старый» вариант – мелкая терка или мясорубка;
• морковь важно натереть на мелкой терке, с самыми маленькими «ячейками», чтобы морковь смогла прожариться в драниках;
• если морковь натереть на крупную терку, то драники не будут сочные, морковь останется твердой;
• не нужно спешить сливать картофельный сок, его нужно оставить на 10 минут в любой емкости, чтобы осел крахмал, который после можно вернуть в тесто.
• крахмал сделает драники еще более сочными и хрустящими;
• лук важно порезать кубиками и соединить с морковкой и картофелем, после чего все посолить и поперчить;
• добавить в драники 1 яйцо и ложку сметаны, можно еще гашеную уксусом соду (на кончике ножа).

После чего следует замесить тесто, не забыв добавить 2 ложки муки.

Драники следует обжарить с двух сторон, вторую сторону – под крышкой.

• Новости по теме:
• картофель
• морковь
• драники
• яйца
• Главные новости
• 6 Октября 2021

---