Сколько яиц можно есть в день взрослому: мифы и факты о желтках, белках и холестерине

21.07.2024 06:20

Яйца считаются одним из самых противоречивых продуктов в диетологии.

Долгое время их считали виновниками повышенного холестерина и сердечно-сосудистых заболеваний.

Однако современные исследования заставляют пересмотреть отношение к этому питательному продукту. Сколько же яиц можно безопасно употреблять ежедневно?

Пищевая ценность яиц

Яйца – настоящая кладовая питательных веществ. Они содержат высококачественный белок, жиры, витамины A, D, E, группы B, а также минералы, включая железо, цинк и селен.

Особенно ценны яйца наличием холина – важного нутриента для работы мозга и нервной системы. Одно среднее яйцо содержит около 70-80 калорий, 6-7 грамм белка и 5 грамм жира.

яйца
Фото: © Белновости

Яйца и холестерин: развенчание мифа

Долгое время считалось, что употребление яиц повышает уровень холестерина в крови.

Однако последние исследования показывают, что влияние диетического холестерина на уровень холестерина в крови минимально у большинства людей.

Организм способен регулировать производство холестерина в зависимости от его поступления с пищей.

Рекомендации по употреблению яиц

Современные диетологи считают, что для большинства здоровых взрослых людей безопасно и полезно съедать 1–2 яйца в день.

Некоторые исследования даже показывают, что можно съедать до трёх яиц в день без увеличения риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Однако важно учитывать индивидуальные особенности организма и общий рацион питания.

Яйца в различных диетах

Яйца являются важным компонентом многих популярных диет. В низкоуглеводных и кетогенных диетах яйца часто используются как основной источник белка и жиров.

Для вегетарианцев, которые включают яйца в свой рацион, они становятся ценным источником белка и необходимых нутриентов.

Особенности употребления яиц при различных состояниях здоровья

Людям с диабетом, высоким уровнем холестерина или сердечно-сосудистыми заболеваниями следует более осторожно подходить к употреблению яиц.

В таких случаях рекомендуется обсудить оптимальное количество яиц в рационе с врачом или диетологом.

Некоторым пациентам может быть рекомендовано ограничить потребление желтков, сохраняя при этом употребление белков.

Способы приготовления яиц

Способ приготовления яиц может влиять на их питательную ценность и усвояемость.

Вареные и приготовленные на пару яйца считаются наиболее полезными, так как при таком способе приготовления сохраняется максимум питательных веществ.

Жареные яйца, особенно с добавлением большого количества масла, менее полезны из-за образования потенциально вредных соединений при высокой температуре.

Яйца в контексте общего рациона

При оценке безопасного количества яиц важно учитывать общий рацион питания. Если диета богата другими источниками холестерина и насыщенных жиров, может потребоваться ограничение потребления яиц.

С другой стороны, при сбалансированном питании с большим количеством овощей, фруктов и цельных злаков, умеренное употребление яиц может быть частью здоровой диеты.

Качество яиц

Важно обращать внимание не только на количество, но и на качество употребляемых яиц.

Яйца от кур, выращенных на свободном выгуле или органическим способом, могут иметь лучший питательный профиль.

Они часто содержат больше омега-3 жирных кислот и витаминов по сравнению с яйцами от кур, выращенных в клетках.

Сергей Туманов Автор: Сергей Туманов Редактор интернет-ресурса


Содержание
  1. Пищевая ценность яиц
  2. Яйца и холестерин: развенчание мифа
  3. Рекомендации по употреблению яиц
  4. Яйца в различных диетах
  5. Особенности употребления яиц при различных состояниях здоровья
  6. Способы приготовления яиц
  7. Яйца в контексте общего рациона
  8. Качество яиц