Углеводы стали главными злодеями в мире диет. Их обвиняют в наборе веса, усталости и даже диабете.
Но прежде чем исключать хлеб и макароны из меню, стоит разобраться: действительно ли все углеводы одинаково вредны?
На самом деле, их роль в организме куда сложнее, чем кажется.
Углеводы — основной источник энергии. Мозг, мышцы и даже сердце работают эффективнее, когда получают достаточное количество глюкозы.
Проблема возникает, когда в рационе преобладают «быстрые» углеводы: сахар, белая мука, сладкие напитки.
Они резко повышают уровень глюкозы в крови, что со временем может привести к инсулинорезистентности.
Однако «медленные» углеводы — цельнозерновые крупы, овощи, бобовые — усваиваются постепенно, обеспечивая длительное чувство сытости и стабильный энергетический уровень.
Интересно, что полный отказ от углеводов часто дает обратный эффект.
При низкоуглеводной диете организм начинает расщеплять жиры, что звучит заманчиво.
Но побочным эффектом может стать кетоз — состояние, сопровождающееся тошнотой, головными болями и неприятным запахом изо рта.
Кроме того, многие люди, исключившие углеводы, сталкиваются с упадком сил и нарушениями работы ЖКТ из-за недостатка клетчатки.
Ключ к балансу — в выборе правильных источников и умеренности.
Например, замена белого риса на киноа или булгура, а сладких десертов — на фрукты с натуральным йогуртом.
Углеводы не стоит демонизировать: они необходимы для здоровья, если подходить к их потреблению осознанно.
Автор: Игорь Зур
