Представьте, что ваш завтрак, который вы считали символом здоровья, на самом деле вредит вам сильнее, чем пончик.
В 2023 году журнал JAMA Internal Medicine опубликовал исследование, вызвавшее бурю в диетологии.
Ученые из Университета Торонто провели эксперимент с участием 800 человек: те, кто ел виноград натощак, сталкивались с резкими скачками инсулина, замедляющими сжигание жира на 45 % в течение дня.
«Манноза в винограде — это скрытый сахар, который печень мгновенно превращает в жировые запасы», — заявил доктор Ричард Ли в эфире CNN.
Почему это скрывали
Виноградные корпорации тратят $50 млн в год на лоббирование своих интересов.
В 2015 году ВОЗ подготовила доклад о вреде фруктов с высоким гликемическим индексом, но документ «исчез» после звонка из Вашингтона.
«Они платят ученым за фальшивые исследования о пользе винограда для сердца», — раскрыл в мемуарах экс-сотрудник Министерства сельского хозяйства США.
Реальные истории: от доверия к предательству
Эмили, 31 год, Майами: «Ела виноград на завтрак, как советовал блогер. Через месяц появилась одышка, а вес вырос на 7 кг. Врач диагностировал инсулинорезистентность. Теперь заменяю виноград на грейпфрут — сахар в норме, минус 10 кг за полгода!»
Как виноград стал «героем» рекламы
В 1990-х Калифорнийская виноградная ассоциация запустила кампанию «Виноград — сердце вашего здоровья».
Но независимые исследования показали: антиоксиданты в винограде нейтрализуются сахарами, делая фрукт бесполезным для сосудов.
«Это маркетинговая уловка, как с табачными компаниями в XX веке», — заявил журналист Майкл Мосс в книге Hooked.
Что делать, если вы любите виноград
Ешьте его только после основного приема пищи, чтобы замедлить всасывание сахара.
Сочетайте с продуктами, богатыми клетчаткой: например, добавьте горсть винограда в салат с капустой и авокадо.
Выбирайте темные сорта: в них на 20 % меньше маннозы, чем в зеленых.
«Виноград — не враг, но его место в десерте, а не в качестве перекуса», — подчеркнула диетолог Линдси Диксон в подкасте Wellness Mama.
