Неповторимый вкус и аромат – вот те вещи, за которые так сильно любят рассольник.
Чтобы сделать это блюдо еще более вкусным и запоминающимся, воспользуйтесь советами эксперта сетевого издания «БелНовости», повара Юлии Архиповой: они помогут вам сделать это блюдо настоящим кулинарным шедевром.
Правильно обработайте картофель
Не спешите нарезать картофельные клубни на мелкие кубики – пусть кусочки будут немного крупнее. В результате рассольник получится более сытным и текстурным.
А перед тем, как класть картошку в кастрюлю, попробуйте немного обжарить ее до появления румяной корочки.
Добавьте помидоры
Этот продукт не входит в список традиционных ингредиентов, но способен изменить вкус блюда в лучшую сторону.
Перед тем, как смешивать помидоры с другими компонентами, очистите их от кожуры и мелко нарежьте, после чего добавьте их к зажарке из лука и моркови, когда та пробудет в сковороде около пяти минут.
Для этой цели годятся не только свежие, но и консервированные помидоры.
Подготовьте перловку
Для достижения наилучшей консистенции и вкуса рекомендуется готовить перловку отдельно от супа. Это поможет ей свариться равномерно и не развариться в рассольнике.
Перед варкой следует замочить перловку на несколько часов, а затем варить на медленном огне до тех пор, пока она не станет мягкой.
Эксперт: Юлия Архипова
