Когда субпродукты готовит хороший повар, то еда получается невероятно вкусной: все мечтают о добавке.
Но у хозяек могут возникать сложности в процессе приготовления.
Это связано со специфическим запахом субпродуктов, отмечает эксперт сетевого издания "БелНовости" по кулинарным вопросам повар Юлия Архипова.
Какие секреты по нейтрализации запаха можно использовать в своей практике
Молоко
Эта хитрость поможет сделать печень и другие виды субпродуктов мягкими, сочными и вкусными. О наличии посторонних запахов можно не беспокоиться: молоко их полностью устраняет.
Подготовленные субпродукты держат в миске с молоком от 40 до 60 минут.
Соль
Не все знают о том, что соль тоже способна устранить неприятные ароматы. Нужно взять соль и обработать субпродукт. Для этой цели выбирают морскую соль крупного помола.
Достаточно подождать минут 15-20.
Любой маринад
Можно выбрать абсолютно любой рецепт маринада и воспользоваться им. Благодаря этому от неприятного запаха не останется и следа.
А субпродукты выйдут намного мягче обычного.
Эксперт: Юлия Архипова
