Уже на следующей неделе начинается самое настоящее лето, а в жару никому не хочется есть горячие первые блюда.
Лучший выбор на ближайшее знойное время – это прохладная окрошка.
Эксперт сетевого издания "БелНовости" Юлия Архипова, повар, пекарь четвертого разряда, рассказала, как приготовить настоящую окрошку.
Потребуется:
- квас - 1,5 л;
- колбаса - 300 гр;
- огурцы - 2 шт.;
- яйца - 4 шт.;
- редис - 8 шт.;
- горчица (по желанию) - 1 ч. л.;
- свежая зелень, перец и соль по вкусу.
Как готовить
Много споров ведется на тему, нужно ли добавлять картофель в окрошку. Но если цель стоит наесться одной тарелкой окрошки, то можно добавить.
Большинство кулинаров стоят на том, что этот овощ в блюде лишний.
1. Сварите яйца вкрутую, очистите, порубите кубиками.
2. Зелень нужно мелко порубить, редис огурцы и колбасу нарезать мелкими кубиками.
3. Квас для окрошки желательно использовать натуральный, полученный путем брожения.
4. Высыпаем все подготовленные ингредиенты в кастрюлю, заливаем квасом, добавляем соль и специи.
Охлаждаем в холодильнике и подаем к столу – можно со сметаной.
Ранее мы рассказывали, как правильно мыть шампиньоны перед жаркой.
Эксперт: Юлия Архипова
