У многих хозяек выпечка может становиться черствой буквально через пару дней, что не может не расстраивать.
А вот у опытных кондитеров изделия из муки остаются мягкими и качественными целую неделю.
В чем же состоят их основные секреты
Растительное масло
Некоторые для работы с тестом выбирают либо качественное сливочное масло, либо же его бюджетный аналог - маргарин. Однако оба варианта приводят к тому, что выпечка черствеет быстро.
Поэтому вместо них стоит использовать обычное растительное масло.
Кислота
Для того чтобы у теста получилась нужная нам текстура, без использования кислоты обойтись не получится. Поэтому вместо работы с привычным молоком стоит использовать кефир или даже сыворотку.
Результат будет гораздо более впечатляющим.
Куриные яйца
Многие по ошибке вводят значительно больше яиц, чем требуется. Этого не стоит допускать, если вы хотите, чтобы выпечка оставалась мягкой длительный период времени.
На половину литра жидкости принято брать не более одного куриного яйца.
