Чем проще блюдо, тем сложнее его приготовить.
Глазунья в идеале должна получиться с хрустящими краями, мягким белком и текучим желтком.
В приготовлении яичницы с жидким желтком нет никаких секретов.
Главное, не закрывать крышку во время жарки, не трогать лишний раз яйцо на сковородке, не пытаться что-то поправить вилкой.
Приготовление
Поставьте сковородку с толстым дном на большой огонь. Налейте масла.
Когда масло нагреется, разбейте яйца, убавьте огонь и жарьте яйцо минуту.
Наклоняйте сковородку в разные стороны, чтобы желток не зажаривался.
Одной минуты достаточно – выкладывайте блюдо на тарелку.
