Корректное количество соли всегда пойдет блюду на пользу: оно становится более вкусным и качественным.
А вот пресной еды никому не хочется, как и пересоленной.
Поэтому с введением данного компонента стоит следовать особым правилам, напоминает эксперт сетевого издания "БелНовости" по вопросам кулинарии повар Юлия Архипова.
В чем они состоят?
Салаты
Если вы используете для заправки соевый соус или сок лимона, то количество соли должно быть маленьким. То же правило распространяется и на оливье.
Супы
При приготовлении супов достаточно качественно посолить бульон. Благодаря этому солью пропитаются все остальные компоненты супа.
Десерты
Для приготовления любых изделий из муки стоит использовать хотя бы щепотку соли: это улучшит качество десертов и выпечки.
Мясо
Это "капризный" продукт, который может стать сухим из-за добавления соли. Поэтому жареное мясо солят только после того, как его приготовили. Это же правило распространяется и на картофель фри.
Температура
Важно помнить о том, что горячая еда кажется не такой соленой, какой она является на самом деле. Поэтому сначала нужно остудить ту часть пищи, что вы взяли для пробы.
Эксперт: Юлия Архипова
