Многие кулинары в процессе приготовления еды не обращают внимания на такую деталь, как своевременность добавления соли.
Известно, что если жарить картошку и посолить ее в самом начале, то овощ пустит сок и уже будет не такой вкусный. Но как быть с вареным картофелем – на нем ведь нет хрустящей корочки?
Когда солить картошку
Лучше всего, утверждают эксперты, добавлять соль в конце приготовления пищи. Это касается не только картошки, но супов, каш и так далее.
Еще один важный момент. Нужно чтобы овощи варились в достаточном количестве воды, т. е. ее должно быть столько, чтобы клубни были укрыты сверху хотя бы на сантиметр.
После того как картошка достигнет готовности, ее не нужно надолго оставлять в воде, накрытой крышкой. Так клубни станут не просто водянистыми на вкус, но и рискуют вообще раскиснуть – многое зависит от сорта.
И последнее, что может улучшить вкус вареной картошки кроме соли – это овощи.
Например, можно добавить 2-3 зубчика чеснока во время варки, или одну луковицу.
Еще один интересный способ – с морковью. Картошка получается не только вкуснее после этого, но ярче и ароматнее.
