Конечно, оставшиеся после новогодней ночи мандарины можно попросту выбросить в мусорную корзину, однако лучше использовать их для приготовления необычного и вкусного блюда.
Речь идет о панна-котте – десерте итальянского происхождения.
Для приготовления сливочного желе вам понадобится:
- 400 мл 20%-ных сливок;
- 2 ст. л. сахара;
- 10 г быстрорастворимого желатина;
- 2 ст. л. воды.
Чтобы сделать слой из мандаринового желе, запаситесь следующими ингредиентами:
- 3-4 мандарина;
- 0,5 ст. л. сахара;
- 5 г быстрорастворимого желатина;
- 1 ст. л. воды.
Первое на очереди сливочное желе. Для этого пересыпьте желатин в пиалу и залейте холодной водой, после чего перемешайте и оставьте до набухания.
В кастрюлю всыпьте сахар и налейте сливки, после чего на огне прогрейте содержимое посуды до растворения сахара, не доводя до кипения.
Выключите огонь и добавьте желатин. Перемешивайте до тех пор, пока желатин не растворится в сливках.
Получившейся массой наполните стаканы (не до верху) и после остывания отправьте их в холодильник.
Для приготовления мандаринового слоя желатин также понадобится залить водой и отставить в сторонку, а из цитрусовых нужно выжать сок, процедить его и всыпать сахар, после чего добавить распущенный в микроволновке или на водяной бане желатин.
Наполните мандариновым желе стаканчики и вновь отправьте их в холодильник. После застывания панна-котту можно подавать к столу.
