Перед розливом холодца по формам необходимо проверить, застынет он или нет.
Как это сделать, рассказала эксперт сетевого издания «Белновости» в области кулинарии, повар, пекарь четвертого разряда Юлия Архипова.
Как проверить, застынет ли холодец
Во-первых, можно растереть капельку бульона между пальцами. Если они склеиваются, холодец застынет.
Во-вторых, можно налить две ложки остывшего бульона в миску и поставить в холодильник.
Если застынет, можно разливать, если нет, придется добавлять желатин.
Чтобы холодец застыл равномерно, разливать его нужно в неглубокие формы с плоским дном.
Чтобы перевернуть холодец перед подачей на стол, опустите форму в горячую воду на несколько секунд.
Ранее эксперт рассказала, как правильно размораживать мясо.
Эксперт: Юлия Архипова
