Винегрет считается несложным в приготовлении блюдом. Учитывая этот момент, многие кулинары-любители сразу смешивают все нарезанные овощи.
Но на самом деле, не всё так просто: при приготовлении салата нужно соблюдать определённые правила.
Нельзя допустить того, чтобы все компоненты оказались в миске сразу после нарезки.
Особое внимание нужно обратить на свёклу. Если не подвергнуть её предварительной «обработке», то салат не приобретёт аппетитного внешнего вида.
Как правильно готовить винегрет
Перед тем как отправить нарезанную кубиками свёклу в основную посуду, овощ надо залить небольшим количеством растительного масла.
Это нужно для того, чтобы на ингредиенте появилась «плёночка», предотвращающая выделение свекольного сока.
Обработанная маслом свёкла должна полежать в отдельной ёмкости несколько минут.
Только при соблюдении этого условия нарезанный корнеплод можно смешивать с другими ингредиентами. Это могут быть картофельные и морковные кубики, луковые кольца, огуречная соломка и зелёный горошек.
Если в салате используется свёкла с масляной «оболочкой», то овощная смесь не окрасится в бурый цвет.
Винегрет сохранит свою пестроту и будет выглядеть очень аппетитно. Вкусовые качества блюда тоже устроят гурманов.
