Существует много рецептов приготовления щей, где основным ингредиентом является не только капуста.
Сытное и полезное блюдо можно приготовить со щавелем, крапивой, репой, грибами, на мясном или рыбном бульоне, добавляя ароматные пряности.
Классический рецепт щей, которые готовили еще наши бабушки и мамы, включает в себя капусту, привычные овощи с огорода: морковь и петрушку, лук и чеснок, репу и брюкву, сельдерей, зелень.
Казалось бы, привычный аромат и вкус щей уже сложно чем-то улучшить. Однако это не так, и дело в добавке, которая способна творить чудеса.
Речь пойдет о грибах и кореньях. В щи нужно добавить белые грибы.
Сухие лесные грибы замачивают в воде на ночь, можно взять теплую воду и опустить в нее грибы на 2-3 часа, а после слить.
В кастрюлю налить воду, добавить коренья, грибы и квашеную капусту, а после варить 30-40 минут.
После чего, используя пропорции привычного вам рецепта щей, добавить в бульон картошку, проварить 10-15 минут, отправить в кастрюлю специи, довести до кипения, приправить укропом и убрать огонь.
