Печень можно обваливать в крахмале перед жаркой вместо муки.
На мясе образуется корочка, которая не даст испариться влаге.
Печень получится сочной, мягкой и очень вкусной, без горечи.
Ингредиенты
- Печень свиная или говяжья – 300-400 граммов.
- Яйца – 1 шт.
- Крахмал – 1 ложка.
- Соль и перец по вкусу.
Как приготовить
Моем печень, очищаем от пленки, нарезаем кусочками.
Готовим маринад – разбиваем яйцо, смешиваем с крахмалом, добавляем соль и перец.
Ставим печень в маринаде на полчаса в холодильник. Затем обжариваем на растительном масле с двух сторон до готовности.
Не стоит выкладывать на сковородку сразу всю печень – она будет тушиться, а не жариться.
Когда печень поджарится, можно выложить ее всю на сковородку, залить кипятком и тушить под закрытой крышкой около 20 минут. Печень готова!
