4 секрета вкусных и сочных мясных котлет: яйца и молоко не понадобятся

Простые хитрости помогут довести блюдо, которое многие хозяйки любят готовить на ужин, до идеала. 

Приготовление котлет начинается с выбора мяса (готового фарша) и определения дополнительных ингредиентов. 

Некоторые классические продукты лучше вычеркнуть из списка. Без них, как считают опытные кулинары, блюдо получается лучше. 

Фарш

Многие хозяйки считают, что идеальный фарш получается из свинины и говядины (50/50). Для сочности блюда они отдают предпочтение более жирным частям (лопатка, пашина, кострец и т.д.). 

Хлеб 

В фарш советуют добавлять белый хлеб, который был приготовлен сутки назад. Однако замачивать его рекомендуют в воде, а не молоке. 

Лук

Овощ предварительно обжаривают на сливочном масле до золотистого цвета, а затем измельчают с помощью мясорубки. 

Яйца

Считается, что этот продукт делает котлеты более жесткими и сухими. Котлеты – это не люля-кебаб, «монолитность» блюду ни к чему, а вот сочность ценится.
 

• Новости по теме:
• фарш
• приготовление еды
• кулинария и рецепты
• хитрости
• 16 Февраля 2023

---