Что добавить в котлетный фарш – картошку или хлеб: кулинары рассказали, когда получится сочнее

Овощи и хлеб добавляют в котлетный фарш только для того, чтобы сделать готовые мясные изделия пышнее и сочнее.

Вот только не понятно, что лучше – картошка или хлеб. Вот что думают по этому поводу опытные кухарки.

Пышные и сочные котлеты получатся, если добавить овощи. Хлеб, тем более сухой, впитывает излишки влаги из фарша.

Для приготовления потребуется:

• фарш (лучше смесь свинина и говядина) — 400-500 гр;
• картофель — 2 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• панировочные сухари, соль, перец по вкусу.

Как готовить

Очищенный сырой картофель и лук нужно натереть на мелкой терке, удалить излишки жидкости, смешать с мясом и добавить яйцо.

Затем нужно тщательно вымешать фарш. По словам профессионалов, идеально подготовленный полуфабрикат не оставляет следов на стенках миски.

К слову, иногда не рекомендуется добавлять куриное яйцо. Есть мнение, что белок делает готовые котлеты плотнее, но это дело вкуса.

Дальше останется только сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и можно жарить или выпекать в духовке.

• Новости по теме:
• котлеты
• кухня
• рецепты
• овощи
• хлеб
• 3 Августа 2022

---