Как пожарить мойву, чтобы она переплюнула дорогую рыбу: нужны шпажки
Не стоит думать, что итоговый вкус блюда слагается только из стоимости использованных при его приготовлении ингредиентов.
Как показывает практика, даже такую дешевую рыбу, как мойва, можно приготовить не только вкусно, но и эффектно – если пожарить ее на шпажках.
Итак, для начала подготовьте необходимые продукты:
- 800 г мойвы;
- 1 луковица;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- 1 чайная ложка соли;
- 0,25 чайной ложки красного молотого перца;
- пшеничная мука;
- подсолнечное масло.
Рыбу нужно почистить от голов и внутренностей, затем промыть и подсушить при помощи бумажных полотенец.
Лук очистите от шелухи и натрите на мелкой терке, после чего переложите в ситечко и отожмите, чтобы получить луковый сок.
Смешайте сок от лука с лимонным, добавьте к ним соль и перец и маринуйте мойву в этой смеси примерно 20 минут.
Осталось нанизать мойву на шпажки. Для этого проколите каждую рыбку поближе к голове, затем – практически посередине, и наконец – у хвоста.
Получившиеся «шашлычки» обваляйте в муке и обжарьте на подсолнечном масле до румяности.
