Как правильно вымачивать различные виды печени в молоке: секреты кулинаров

Если вы хотите приготовить достойное блюдо на основе субпродуктов, то без процедуры вымачивания обойтись не получится.

Молоко позволяет печени стать намного мягче, вкуснее и аппетитнее.

К тому же, жидкость помогает справиться с возможным неприятным запахом.

Однако особенности вымачивания могут несколько отличаться.

Какие кулинарные хитрости стоит знать

Замороженный субпродукт

Часто в магазинах печень продается именно в замороженном варианте, поэтому стоит соблюдать некоторые простые правила. В частности, продукт в обязательном порядке нужно полностью разморозить естественным способом.

Затем повара рекомендуют промыть печень в обычной воде и только потом устраивать "молочные ванны".

Как правильно вымачивать

Некоторые считают, что печень сначала нужно разрезать на порционные куски и только потом отправлять в молоко. Другие хозяйки уверены в том, что печень вымачивают целиком.

Правы и те и другие.

Просто целая печень вымачивается в несколько раз дольше.

Зависимость от вида печени

На самом деле существует только одно правило, которое касается всех видов печени: их принято вымачивать в течение 60 минут. Если потом вы собираетесь жарить продукт, а не тушить, то печень стоит подсушить.

Даже куриный субпродукт можно вымочить - вкус готового блюда станет еще более нежным и приятным.

• Новости по теме:
• приготовление еды
• печень
• молоко
• советы
• готовка
• 1 Апреля 2022

---