Как замариновать чеснок на зиму: витаминный рецепт без стерилизации

Если есть риск, что чеснок не долежит и до середины осени, не говоря уже о глубокой зиме, можно сохранить его полезные свойства.

Замаринуйте чеснок и получите источник калия и кальция, витаминов C и PP, источник антиоксидантов и даже средство профилактики старческого слабоумия.

Расскажем, как замариновать чеснок без стерилизации, сохранив все полезные свойства продукта.

Для приготовления потребуется:

• уксусная эссенция (70 %) — 3 ст. л.;
• соль – 2 ст. л.;
• сахар – 1,5 ст. л.:
• вода – 1 л;
• перец горошком, лавровый лист, гвоздика, корица – по вкусу.

Как готовить

Подготовьте стерильные банки, выложите на дно лавровый лист и специи.

Чеснок почистите, разделите дольки и разложите по банкам.

Готовим маринад. В первый нужно смешать все ингредиенты в воде, за исключением уксуса, и залить им чеснок в банках. Затем дайте настояться минут 10-15.

Потом нужно слить маринад обратно в кастрюлю, довести до кипения, добавить уксус.

Теперь разливаем его по банкам, закатываем, переворачиваем вверх дном, накрываем теплым пледом и храним так, пока закатки полностью не остынут.

• Новости по теме:
• кухня
• рецепты
• приготовление еды
• чеснок
• витамины
• 29 Июля 2022

---