Как запечь рыбу в чешуе: гости не успокоятся, пока всю не съедят

Необычный рецепт приготовления рыбы можно сохранить на предстоящие зимние праздники.

Подайте к столу рыбу в картофельной чешуе. На вид блюдо получается эффектное, а на вкус просто изумительное.

Для приготовления потребуется:

• 300 гр картофеля;
• 400 гр свежемороженой рыбы;
• желтки 3 яиц;
• 30 мл лимонного сока;
• 10 гр. сливочного масла;
• специи и соль по вкусу.

Как готовить

Рыбную чешую готовят из сырого картофеля. Клубни чистят, нарезают тонкими круглыми пластинками, которые затем обжаривают в растительном масле до золотистого цвета – удобнее во фритюре.

Рыбу нужно будет запекать в духовке. Удобнее будет разделить тушку на две части, сделав филе.

Для того чтобы приготовить соус, смешайте сливки со специями, солью и приправой для рыбы. Не бойтесь брать сливки пожирнее – от 25 % – они не свернутся во время нагревания.

Поместите филе рыбы в форму для запекания, полейте соусом, а сверху накройте тушку картофельной чешуей.

Нужно проявить весь художественный талант, дарованный природой, чтобы блюдо не только ко по вкусу, но и всем своим внешним видом напоминало рыбу.

До готовности блюдо доводят в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.

Пока рыба в духовке, нужно смешать сырые яичные желтки с лимонным соком, а потом, нагревая на водяной бане, взбить венчиком, пока не получится светлая и пышная масса.

Сюда же нужно будет тонкой струйкой влить растопленное сливочное масло и перемешивать, пока смесь не загустеет.

Этим соусом нужно будет полить готовую рыбу.

Приятного аппетита!

• Новости по теме:
• рыба
• картошка
• рецепты
• блюда
• приготовление еды
• 22 Декабря 2022

---