Содержание
Как жарить картошку правильно: пять ошибок, которые многие допускают
28.04.2024 05:50
Занимаясь приготовлением жареного картофеля, многие люди допускают типичные ошибки, даже не осознавая этого.
Поэтому стоит разобрать эти ошибки, чтобы по итогу удалось готовить вкусный и сбалансированный картофель.
Эксперт сетевого издания "БелНовости" Юлия Архипова, повар, пекарь четвертого разряда, рассказала, как правильно поступить.
Неправильная подготовка
Одна из самых частых ошибок – это недостаточная подготовка картошки перед жаркой. Некоторые забывают вымыть и обсушить картошку, что может привести к неоднородному обжариванию и неприятному вкусу.
Перед жаркой картошку следует тщательно вымыть, обсушить и нарезать на равные кусочки.
Большое количество картофеля в сковороде
Перегрузка сковороды картошкой – это еще одна распространенная ошибка.
Если сковорода будет перегружена, то картошка будет готовиться неравномерно, а вероятность того, что она прилипнет к сковороде, увеличится.
Лучше жарить картошку небольшими партиями, обеспечивая каждому кусочку достаточно места для обжаривания.
Небольшое количество масла
Некоторым людям кажется, что нужно добавлять минимум масла во время жарки, чтобы сохранить полезность, однако это серьезное заблуждение.
Масло помогает картошке обжариваться равномерно и придает ей золотистый цвет и хрустящую корочку.
Однако важно избегать излишнего использования масла, так как это повысит жирность блюда. В этом вопросе важно сохранять баланс.
Высокая температура
Слишком высокая температура при жарке может привести к тому, что картошка будет обжариваться слишком быстро снаружи, но оставаться сырой внутри.
Рекомендуется использовать средний огонь, чтобы картошка обжаривалась равномерно и не потеряла свою сочность.
Недостаточный прогрев сковороды
Некоторые забывают прогреть сковороду перед добавлением картошки, что может привести к тому, что картошка начнет впитывать масло, а не обжариваться.
Важно прогреть сковороду заранее, чтобы создать идеальные условия для обжаривания.
Ранее мы рассказывали, как приготовить салат «Пассажирский».
