Никогда не делайте это во время варки картошки: распространенные ошибки

Хотите, чтобы во время готовки картошка не утратила свои полезные свойства и вкусовые качества? 

Тогда не допускайте ошибок при варке картофеля, которые перечислила эксперт сетевого издания «БелНовости», повар Юлия Архипова.

Не кладите картофель в холодную воду

Из-за холодной воды крахмал и витамины покидают клубни. В результате блюдо становится не таким вкусным и полезным, как могло бы быть. 

Помещайте картошку в кипящую воду – из-за резкого перепада температур крахмал не успеет вымыться, и отварной картофель удастся сделать рассыпчатым и не водянистым.

Не солите в начале варки

Из-за добавленной в начале соли процесс приготовления замедляется. В итоге картофель придется варить долго, и нет никакой гарантии, что он не превратится в пюре.

Солите блюдо в конце, когда картошка практически готова.

Не используйте слишком много воды

Чем меньше воды вы наливаете в кастрюлю, тем больше пользы сохраняется в картошке. В идеале жидкость должна покрывать клубни на 1-2 см.

Не варите дольше, чем нужно

В переваренной картошке нет ни вкуса, ни питательных веществ, поэтому строго следите за временем варки.

Для молодых клубней оно составляет 15-20 минут, для старых – около 25-30 минут.

• Новости по теме:
• картофель
• картошка
• как варить картошку
• отварной картофель
• кулинарные ошибки
• 9 Ноября 2024

---