Почему опытные хозяйки обжаривают гречку перед варкой: как это правильно делать

Многие люди обжаривают гречку перед ее варкой. Благодаря такому способу приготовления можно получить более вкусную и сбалансированную кашу. А как правильно ее обжаривать? Есть несколько хитростей, которых следует придерживаться, чтобы достичь отличного эффекта.

Эксперт сетевого издания "БелНовости" Юлия Архипова, повар, пекарь четвертого разряда, рассказала, как правильно поступить в этом случае.

Подготовка к обжариванию

Перед тем как приступить к обжариванию гречки, необходимо правильно подготовиться. Сначала следует выбрать качественную крупу и тщательно промыть ее под проточной водой. 

После этого гречку нужно обсушить, чтобы избавиться от лишней влаги, что позволит достичь более равномерного обжаривания.

Как правильно обжаривать

Обжаривание гречки требует терпения и внимания к деталям. Следует помнить о том, что главная цель – добиться золотистого цвета и приятного аромата, не допуская пересыхания или пережаривания крупы. 

Для этого лучше всего использовать сковороду с толстым дном и нагревать ее на среднем огне.

Нужно добавлять масло

Добавление масла при обжаривании гречки не только придает более насыщенный вкус, но и помогает предотвратить прилипание крупы к сковороде. 

Оптимальным выбором будет нерафинированное масло, такое как оливковое или кунжутное. Конечно, масла на сковороде должно быть минимум.

Как улучшить аромат

Чтобы придать гречке особый вкус и аромат, можно добавить различные специи и травы в процессе обжаривания. К лучшим ароматным травам можно отнести:

1)    розмарин;

2)    тимьян;

3)    чеснок;

4)    куркуму и другие.

Каждый из этих ингредиентов придаст блюду уникальный вкусовой акцент. Во время обжаривания можно экспериментировать, однако добавлять соль не следует.

Ранее мы рассказывали, как приготовить идеальные оладушки.

• Новости по теме:
• приготовление гречки
• советы повара
• кулинарные лайфхаки
• кухня
• советы хозяйкам
• 19 Мая 2024

---