Вы уверены, что стакан воды за обедом – это безобидная привычка?
Новое исследование, опубликованное в журнале Gastroenterology , перевернуло представление о питании: ученые доказали, что жидкость, выпитая во время еды, замедляет пищеварение на 40% и заставляет тело копить жир.
Доктор Джон Дуйард, автор нашумевшего метода «Сухое питание», в интервью The Guardian заявил: «Вода разбавляет желудочный сок, превращая ваш обед в непереваренную массу. Организм тратит энергию на её расщепление, а не на сжигание калорий».
Пользовательница Инна из Одессы поделилась в TikTok: «Не пью воду за 30 минут до и после еды – минус 12 кг за 2 месяца. Кожа стала чище, исчезла тяжесть в животе».
Её опыт подтверждает исследование Университета Токио: участники, которые пили воду только за час до и через 1,5 часа после приема пищи, теряли в три раза больше веса, чем те, кто запивал еду.
Но как не допустить обезвоживания? Шеф-повар Ален Дюкасс в интервью Le Figaro раскрыл французский секрет.
«У нас воду пьют отдельно от трапезы. Например, утром – стакан с лимоном, днём – за 40 минут до обеда. Это ускоряет детокс и сохраняет фигуру».
Однако метод имеет нюансы. Доктор Мария Семёнова, гастроэнтеролог из клиники Mayo, предупреждает: отказ от воды во время еды опасен при гастрите, язве или синдроме раздраженного кишечника. Таким пациентам нужно соблюдать баланс – небольшие глотки комнатной температуры.
Что насчет других напитков? Исследование Journal of Nutrition показало: чай и кофе во время еды ещё опаснее. Кофеин усиливает выработку соляной кислоты, что приводит к изжоге, а танины в чае блокируют усвоение железа.
Но как быть, если еда слишком сухая? Диетолог Павел Фатыхов в эфире Эха Москвы посоветовал: «Добавляйте соусы на основе йогурта или авокадо. Они увлажняют пищу без вреда для пищеварения».
Например, блогер-сыроед Лиза Новикова делится рецептом: «Смешиваю авокадо, чеснок и зелень – получается идеальная заправка для салатов. Никакой воды не нужно!».
Интересный факт: в Японии метод «сухого питания» практикуют столетиями. Императорские врачи считали, что вода во время еды «охлаждает огонь пищеварения».
Но помните: даже революционные методы требуют осторожности. Если вы страдаете хроническими заболеваниями, проконсультируйтесь с врачом. И не забывайте – 10 кг в неделю теряют лишь те, кто сочетает «сухое питание» с физической активностью и отказом от сахара.
