Крем-суп или суп-пюре чаще готовят из тыквы или томатов. Кабачки нельзя считать исключением и можно с тем же успехом включать в рацион и подавать на первое.
Учитывая диетические свойства овоща, плохо от такого супа точно не станет.
Эксперт сетевого издания "БелНовости" Юлия Архипова, повар, пекарь четвертого разряда, рассказала, как готовить.
Потребуется:
- кабачки - 2 шт.;
- картофель - 2 шт.;
- лук репчатый - 2 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- сыр (плавленый) - 1-2 шт.;
- бульон овощной или вода - 500-600 мл;
- чеснок - 3-4 зубчика;
- свежая зелень по вкусу;
- масло растительное и сливочное - 50 гр;
- соль, черный перец по вкусу.
Как готовить
1. В кастрюле с толстым дном нужно обжарить очищенный и нарезанный кубиками лук, затем добавить тертую морковь и спустя пару минут нарезанный кубиками картофель.
2. Затем к овощам добавляем нарезанный кабачок (при необходимости очищаем от семян и кожицы).
3. По готовности заливаем бульон или воду и доводим до кипения, после чего варим овощи до готовности.
4. Сыр, зелень и чеснок нужно измельчить и за пару минут до готовности добавить их в кастрюлю, добавить соль и специи, после чего довести до кипения и снять с огня.
5. Измельчаем ингредиенты блендером, снова доводим суп до кипения и можно подавать к столу с сухариками, украсив зеленью. Приятного аппетита!
Эксперт: Юлия Архипова
