Занимаясь приготовлением фарша для котлет, многие используют яйца. И если многим хозяйкам сказать, что фарш для котлет можно приготовить без яиц, они начнут крутить пальцем у виска.
На самом деле существует несколько универсальных замен. Поэтому стоит разобраться, что лучше добавлять в фарш вместо яиц.
Эксперт сетевого издания "БелНовости" Юлия Архипова, повар, пекарь четвертого разряда, рассказала, как поступить в такой ситуации.
Хлопья овсянки
Добавление хлопьев овсянки в фарш для котлет не только придает им более сытную текстуру, но и обогащает блюдо клетчаткой и полезными питательными веществами.
Нужно замочить хлопья овсянки в небольшом количестве воды или молока перед добавлением их в фарш, чтобы они хорошо впитали влагу и помогли «связать» ингредиенты.
Хлебные крошки
Хлебные крошки — это отличная альтернатива яйцам в фарше для котлет, так как они обладают способностью связывать ингредиенты и сохранять форму котлеты во время жарки.
Достаточно измельчить сухой хлеб в крошки и добавить их в фарш, постепенно перемешивая, пока не получается желаемая консистенция.
Пюре из овощей
Пюре из овощей, таких как картофель или брокколи, можно использовать в качестве натурального влажного ингредиента вместо яиц в фарше для котлет.
Оно не только добавит влагу и сочность котлетам, но и обогатит их витаминами и минералами, делая блюдо еще более питательным.
Соусы на основе томатов или соевого соуса
Соусы на основе томатов или соевого соуса могут служить отличной альтернативой яйцам в фарше для котлет, добавляя им особый вкусовой акцент.
Достаточно добавить небольшое количество соуса в фарш и хорошо перемешать, чтобы ингредиенты хорошо соединились и придали котлетам более насыщенный вкус.
Тофу
Для тех, кто предпочитает вегетарианские варианты, тофу может служить отличной заменой.
Нужно измельчить тофу в блендере или вилкой до консистенции пасты и добавить его в фарш, чтобы он придал котлетам более плотную текстуру и белковую составляющую.
Ранее мы рассказывали, как подготовить свеклу для борща.
Эксперт: Юлия Архипова
