Говяжий бульон и отварное мясо ценится многими гурманами за совершенный вкус и уникальные полезные свойства.
Суп, приготовленный на говяжьем бульоне, всегда станет центральным блюдом на вашем столе.
Многих начинающих кулинаров отталкивает тот факт, что говядина получается слишком жесткой и невкусной.
Если же знать некоторые хитрости, то таких казусов можно избежать.
Каковы секреты вкусной отварной говядины
Подготовка мяса
Не все помнят о том, что говядину на порционные кусочки стоит измельчать уже после того, как мясо отварено. Цельный кусок хранит сочность и идеальную текстуру.
К тому же, такой бульон получится более насыщенным и вкусным.
Однако лишний жир все-таки стоит удалить, поскольку он не лучшим образом отражается на финальном вкусе бульона.
Первая вода
Многие хозяйки рекомендуют сливать воду после первого кипения. Благодаря этому говяжий бульон получается более чистым и прозрачным.
Само же мясо становится намного вкуснее.
Варка
Важно соблюсти правила варки, чтобы говядина получилась вкусной. Воды должно быть достаточное количество, иначе мясо не сможет нормально отвариться.
Готовить блюдо стоит на минимальном огне.
Соль опытные кулинары рекомендуют вводить ближе к концу, чтобы мясо не получилось слишком сухим и жестким.
