Почему не получается песочное тесто: названы главные ошибки неопытных кондитеров

29.12.2021 12:00
Обновлено: 07.04.2023 19:33

Все больше хозяек переходит на домашнюю выпечку для того, чтобы радовать семью натуральными продуктами питания.

Ведь магазинное печенье редко радует своим составом, среди компонентов которого можно найти пальмовое масло и химические добавки.

Однако при отсутствии должного количества опыта песочное тесто получается далеко не всегда.

Какие ошибки чаще всего допускают неопытные кондитеры

Избыток белка

Некоторые хозяйки не знают о том, что из-за куриного белка песочное тесто становится более жестким. Это говорит о низком качестве выпечки.

Не стоит вводить в состав ингредиентов более 1 яйца.

тесто
Фото: Pixabay

Если же в рецептуре указано большее количество, то стоит использовать куриное яйцо без желтка.

Соотношение ингредиентов

Кондитерское дело - это тонкое искусство, в котором важно соблюдать установленные правила. Важно четко придерживаться рецептуры и отмерять должное количество ингредиентов.

Если же добавлять продукты "на глаз", то качество выпечки вас явно не порадует.

Холодильник

Если вы хотите, чтобы печенье получилось вкусным и визуально сохранило форму, то не стоит забывать о том, что после приготовления тесто не должно оставаться на кухне.

Опытные кулинары отправляют его на нижнюю полку холодильника хотя бы на пару часов.

Марина Михалап Автор: Марина Михалап Редактор интернет-ресурса


Содержание
  1. Какие ошибки чаще всего допускают неопытные кондитеры
  2. Избыток белка
  3. Соотношение ингредиентов
  4. Холодильник