Смажьте этим мясо перед запеканием – и оно получится с хрустящей корочкой: хитрости от опытных поваров

Запекая мясо, большинство людей придерживаются только стандартных рецептов. А почему бы не вспомнить несколько хитростей?

Перед запеканием мясо можно смазать определенными ингредиентами.

Таким образом можно достичь отличного вкуса и аромата, - рассказывает эксперт сетевого издания "БелНовости", повар, пекарь четвертого разряда Юлия Архипова.

Оливковое масло

Оливковое масло – один из самых популярных вариантов для смазывания мяса перед запеканием.

Оно придает мясу нежность, помогает образованию хрустящей корочки и добавляет легкий аромат.

Опытные повара рекомендуют использовать масло первого холодного отжима для более насыщенного вкуса.

Соевый соус

Соевый соус – отличный ингредиент для маринадов, придающий мясу глубину вкуса и насыщенный цвет.

Для смазывания мяса можно использовать чистый соевый соус или смешивать его с медок, чесноком, имбирем и другими специями.

Этот маринад особенно хорошо подходит для свинины и говядины.

Горчичный соус

Еще один популярный ингредиент для смазывания мяса.

Горчичный соус не только придает мясу пикантный вкус, но и помогает образованию хрустящей корочки.

Опытные повара рекомендуют использовать острую горчицу или смесь с медом для запекания курицы и свинины.

Барбекю соус

Он придает мясу сладкий и дымный вкус, а также помогает образованию карамелизированной корочки.

Для лучшего результата мясо следует смазать соусом за 15-20 минут до окончания запекания, чтобы соус не подгорел.

Чесночное масло

Чесночное масло – это простое, но эффективное средство для смазывания мяса.

Оно обеспечивает мясу насыщенный аромат и помогает сохранить сочность.

Для приготовления чесночного масла достаточно смешать оливковое масло с давленым чесноком и оставить настояться на несколько часов.

Это масло хорошо подходит для запекания баранины и говядины.

Лимонный сок

Лимонный сок – отличный способ придать мясу свежий и пикантный вкус. Он хорошо сочетается с курицей и рыбой.

Мясо можно смазать лимонным соком перед запеканием или использовать его в составе маринада.

Лимонный сок также помогает смягчить мясо, делая его более нежным.

Апельсиновый сок

Апельсиновый сок придает мясу сладкий и фруктовый вкус, а также помогает образованию золотистой корочки.

Этот ингредиент хорошо сочетается с курицей и свининой.

Опытные повара рекомендуют использовать свежевыжатый апельсиновый сок для маринадов и смазывания мяса.

Ранее мы рассказывали, как приготовить вкусную творожную запеканку с сухофруктами.