Приготовить пышные и воздушные оладьи не так сложно, как кажется.
Рассказываем о четырех главных секретах пышных оладьей от профессиональных кулинаров.
Как приготовить пышные оладьи
Во-первых, кефир должен быть комнатной температуры. Такой кефир лучше взаимодействует с содой.
Если добавить в тесто холодный кефир из холодильника, оладьи могут не подняться.
Во-вторых, тесто должно немного постоять при комнатной температуре (15-30 минут).
В-третьих, по прошествии этого времени тесто нельзя перемешивать. Перемешивание все испортит, тесту опять потребуется постоять.
В-четвертых, оладьи нужно жарить на среднем огне, накрыв сковороду крышкой. Переворачивать оладьи нужно после появления дырочек.
