вкус
Ученые выяснили, как хип-хоп и другие музыкальные течения влияют на качество сыра
Специалисты университета искусств Берна решились на любопытный эксперимент. На одном из сыродельческих производств эксперты выясняли, оказывает ли музыка влияние на качество продукции. В результате самым вкусным назвали сыр, который «слушает» хип-хоп.
Анна Серебренникова сыр музыка Люди и события 17 Марта 2019
Ученые выделили карту вкусов в головном мозге человека
Международная группа американских и японских ученых составила вкусовую карту в головном мозге человека, отметив, что островковые доли не только различают вкусы, но и варьируют свою активность в зависимости от интенсивности аромата и степени его насыщенности.
Анна Серебренникова мозг Люди и события 16 Марта 2019
Китайские ученые воссоздали вкус рыбы фугу
Ученые из Китая выявили вещества, которые придают рыбе фугу ее уникальный вкус и воспроизвели его.
Божена Андрушко ученые рыба Кулинария 26 Января 2019
Ученые: в Бельгии начали варить пиво по уникальной технологии
Академики придумали удивительную разработку, которую сейчас применяют в пивоваренной компании в городе Брен-ле-Шато.
Анастасия Мороз пиво Люди и события 2 Января 2019
Ученые выяснили, почему вино портится при долгом хранении
В последнее время академики начали активно заниматься изучением состава вина: что происходит внутри винных бочек в процессе созревания различных его видов.
Анастасия Мороз вино алкоголь виноград Люди и события 13 Декабря 2018
Ученые доказали, что кислый вкус чаще провоцирует человека на риск
Зарубежные исследователи считают, что ощущение во рту кислого вкуса делает людей более рискованными.
Сергей Туманов люди ученые Люди и события 10 Июня 2018
Создан «электронный язык» для определения вкуса лекарств
Разработчики из России, представляющие СПбГУ и Университет ИТМО, представили устройство, позволяющее определить вкус лекарственного препарата.
Сергей Туманов лекарство ученые Россия Новости России Красота и здоровье 5 Июня 2018
Ученые: ожирение меняет пристрастия людей в еде
Американские ученые считают, что лишний вес вызывает изменение во вкусовых пристрастиях человека.
Сергей Туманов ожирение еда рацион питания Диеты 30 Марта 2018