Как правильно жарить купаты: не лопнут и сохранят все соки внутри

Купаты – это традиционное блюдо грузинской кухни, представляющее собой небольшие колбаски из сырого мяса или фарша, завернутые в натуральную оболочку. 

Приготовление купат, как отмечает эксперт сетевого издания «БелНовости», повар Юлия Архипова, не требует особых навыков и занимает совсем немного времени. 

Достаточно обжарить их на сковороде или гриле, и вкусный и сытный обед или ужин готов. Однако, чтобы получить истинное наслаждение от этого блюда, необходимо знать некоторые секреты его приготовления.

Как избежать проблем при жарке купат

Чтобы оболочка колбасок оставалась целой и хранила сок внутри, а не разбрызгивала его по всей кухне, стоит присмотреться к следующим советам.

Предварительное бланширование

Перед тем, как приступить к обжариванию, рекомендуется опустить купаты в кипящую воду на 1-2 минуты. Это запечатает соки внутри оболочки и предотвратит разрывы во время жарки. Бланширование также удаляет лишний жир и облегчает переворачивание колбасок на сковороде.

Сушка

После бланширования промокните купаты бумажным полотенцем, чтобы избежать разбрызгивания масла при жарке.

Температура жарки

Не используйте слишком сильный огонь при приготовлении купат. Начните с умеренной температуры, чтобы мясо успело приготовиться, а оболочка не пригорела. Когда одна сторона колбасок станет румяной, увеличьте температуру для образования золотистой корочки.

Использование масла

Добавьте небольшое количество растительного масла на сковороду, чтобы предотвратить прилипание купат и придать им дополнительный вкус.

• Новости по теме:
• приготовление еды
• кулинарные хитрости
• 30 Сентября 2024

---