Как готовить печень, чтобы она оставалась мягкой и нежной: подробная инструкция
Многие хозяйки перед приготовлением печени вымачивают ее в молоке. Считается, что этот прием позволит продукту иметь нежный вкус.
На самом деле эта хитрость никак не поможет смягчить печенку, а лишь уберет возможную горечь.
Чтобы блюдо таяло во рту, стоит действовать несколько по-другому.
Для начала нарежьте печень на кусочки, попутно удаляя «мешочки», наполненные желчью, если такие будут появляться.
После этого переложите получившиеся заготовки на сильно разогретую сковороду и обжарьте с каждой стороны примерно по полторы минуты.
Снимите печенку со сковородки, посолите и оставьте отдохнуть.
Если вы привыкли подавать это блюдо с луком, стоит обжарить его отдельно и лишь потом смешать с печенью.
Поскольку изначально мягкую печень жесткой делает именно термическая обработка, благодаря такому способу приготовления в результате вы получите вкуснейший ужин.
