Мясная подлива: таким способом мясо получается мягким, при нажатии вилкой распадается на волокна

Мясо, приготовленное с соусом или в подливе, не всегда получается мягким, но в идеале, при нажатии на него вилкой, оно должно распадаться на волокна.

Для приготовления потребуется:

• мясо - 700 гр;
• лук репчатый - 4 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• чеснок - 3 зубчика;
• 1 лавровый лист;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 1 л воды;
• 1 ст. л. муки;
• 2-3 ст. л. сметаны.

Как готовить

Режем мясо, как на гуляш, лук кольцами или полукольцами, а морковь соломкой.

Обжариваем мясо на разогретой сковороде с растительным маслом, пока не испарится жидкость, до образования корочки.

Затем перекладываем его в скороварку, а на сковороде обжариваем лук, позже добавляем морковь.

По готовности перекладываем овощи к мясу, а также пару измельченных зубчиков чеснока, соль, специи и томатную пасту. Все это обжариваем 2 минуты и добавляем 1 литр воды. Теперь закрываем кастрюлю и готовим 35-40 минут на среднем огне.

Тем временем смешиваем сметану и муку до однородного состояния, добавляем немного воды и через 35 минут вливаем эту смесь в кастрюлю с мясом и перемешиваем.

Незадолго до готовности добавляем лавровый лист и через 2 минуты выключаем.

В результате мясо получается настолько мягкое, что буквально рассыпается на волокна.

Приятного аппетита!

• Новости по теме:
• мясо
• рецепты
• приготовление еды
• советы
• кухня
• 8 Апреля 2022

---