Почему блины подгорают, рвутся и липнут к сковороде: что не так сделала хозяйка

29.12.2021 08:00
Обновлено: 07.04.2023 19:28

Во время жарки блинов можно столкнуться с непредвиденными ситуациями: к примеру, блюдо начинает подгорать, липнуть к сковороде и не переворачиваться.

Это говорит о том, что во время работы с тестом или в процессе подготовки утвари были допущены недочеты, из-за которых блины не получаются.

Что же не так сделала хозяйка?

Блинчики подгорают

Эту ошибку часто допускают любительницы сладкого - они вводят в состав блинного теста слишком большое количество сахара, который плавится во время термической обработки.

В результате блинчики начинают подгорать.

Если вы не хотите испортить блюдо, то соблюдайте принятые пропорции: на половину литра молока следует брать не более столовой ложки сахара.

блины
Фото: Pixabay

Блюдо рвется во время жарки

Весьма неприятный момент, поскольку портится эстетический вид блинов. Такое блюдо на стол подать не получится.

Чаще всего блинчики рвутся из-за недостаточного количества двух ингредиентов - куриных яиц и растительного масла. Поэтому тщательно выверяйте пропорции.

Почему же блины липнут к сковородке?

Чаще всего проблема может быть в том, что вы не разогрели сковородку перед жаркой. Поэтому на холодной утвари готовить блины нельзя.

Также проблема может быть в самой сковороде - идеальной посудой считается изделие из чугуна. Поэтому стоит сменить сковородку и оценить результат.

Автор: Марина Михалап Редактор интернет-ресурса

Содержание
  1. Что же не так сделала хозяйка?
  2. Блинчики подгорают
  3. Блюдо рвется во время жарки
  4. Почему же блины липнут к сковородке?