Поместите полотенце под крышку – и рис получится рассыпчатым: как это работает

Пытаясь приготовить рис, всем хочется получить по итогу вкусную и рассыпчатую кашу. А как это сделать? 

Есть интересный прием, который может стать настоящим открытием. Он заключается в том, что после приготовления риса нужно поместить полотенце под крышку. Поэтому стоит разобраться, как это работает и какого эффекта можно будет достичь.

Эксперт сетевого издания "БелНовости" Юлия Архипова, повар, пекарь четвертого разряда, рассказала, как поступить в такой ситуации.

Создание парникового эффекта

Под полотенцем пар от воды не имеет возможности выйти наружу и остается внутри кастрюли. 

Это создает условия, приближенные к пароварке, что помогает рису приготовиться более равномерно и быстрее. Можно сказать, что создается парниковый эффект.

Тепло начинает распределяться равномерно

Полотенце, накрытое на кастрюлю с рисом, помогает сохранить тепло внутри, предотвращая его утечку. 

Это позволяет рису равномерно прогреваться по всей поверхности, что способствует более равномерному приготовлению. Кроме того, благодаря этому скорость приготовления увеличивается.

Улучшение аромата и текстуры

Накрывая рис полотенцем, вы создаете условия для сохранения аромата и влаги внутри кастрюли. 

Это позволяет зернам абсорбировать больше жидкости и ароматов, что делает его более вкусным и ароматным. Также он становится более рассыпчатым и нежным благодаря сохранению влаги внутри зерен.

Как применять такой прием

Эффект накрытия риса полотенцем также зависит от особенностей используемой кастрюли и парового давления. 

Чем плотнее прилегает полотенце к краям кастрюли, тем более эффективно создается парниковый эффект. Стоит отметить, что паровое давление внутри кастрюли играет важную роль в процессе приготовления, влияя на его текстуру и вкус.

Ранее мы рассказывали, как правильно разогревать замороженные блинчики.

• Новости по теме:
• приготовление еды
• блюда с рисом
• рассыпчатый рис
• советы повара
• кулинарные лайфхаки
• 12 Мая 2024

---