В какую воду класть картошку при варке - в холодную или в горячую? Правильный ответ удивит многих
На первый взгляд, нет ничего сложного в приготовлении варёного картофеля.
Надо очистить и нарезать клубни, бросить получившиеся кусочки в стоящую на плите кастрюлю с холодной водой, включить конфорку.
Спустя примерно полчаса блюдо будет готово.
Многие хозяйки всегда следуют именно этому плану, даже не догадываясь о грубейшей ошибке, допускаемой в самом начале процесса.
Оказывается, картошку, которую планируется сварить, не стоит класть в воду низкой температуры.
Овощ должен оказаться в кастрюле уже после того, как жидкость начнёт бурлить.
Эксперт сетевого издания «Белновости» в области кулинарии, повар, пекарь четвертого разряда Юлия Архипова объяснила, по какой причине нужно действовать именно так.
Зачем класть картофель в кипящую воду
Ответ прост: для того чтобы сохранить пользу овоща.
Кроме того, такой подход позволяет получить блюдо, отличающееся идеальной консистенцией и ярким ароматом.
Благодаря попаданию в кипящую воду крахмал не вымывается. Кроме того, картошка сохраняет полезные компоненты, в том числе и витамины.
Овощ, «переживший» резкий температурный перепад, не приобретает водянистости и становится рассыпчатым.
Ранее гурманам рассказали, какой водой заливать голубцы - холодной или горячей.
