Зачем опытные повара добавляют крахмал в тесто: не все знают об этой хитрости

Работа с тестом всегда является сложной частью кулинарии, которая требует особого подхода и знаний.

Не все любят экспериментировать с выпечкой, так как важную роль играет правильность пропорций.

Однако порой стоит попробовать некоторые хитрости. В частности, стоит вводить в рецептуру крахмал.

Что это дает

В целом крахмал позитивно отражается на структуре мучных изделий, позволяя им стать более вкусными и нежными.

В определенных случаях тесто получается более эластичным.

Поэтому в некоторые рецепты крахмал стоит вводить без опасений.

Для каких блюд можно использовать ингредиент

Бисквитное тесто

Этот вид выпечки считается одним из самых вкусных и сложных, поэтому хозяйкам нужно проявить смекалку и мастерство в процессе приготовления.

Порой бисквит получается не слишком вкусным. Также выпечка может оседать.

Если же к двум частям муки подмешать одну часть крахмала, то таких неприятных сюрпризов ждать не придется. Напротив, бисквит будет пышным и нежным.

Манты, вареники и пельмени

Технология приготовления этих блюд немного отличается, однако в каждом случае в тесто можно вводить крахмал. Если речь идет про манты, то остановить свой выбор стоит на продукте из кукурузы.

Для вареников и пельменей подойдет картофельный крахмал.

Во всех случаях на долю крахмала выходит примерно треть от общего объема.

Блинчики

Если вы любите тонкие блинчики с дырочками красивого цвета, то крахмал станет для вас лучшим вариантом. Благодаря добавлению этого компонента блюдо выходит невероятно аппетитным.

Для рецепта стоит брать муку и крахмал в одинаковом количестве.

• Новости по теме:
• приготовление еды
• выпечка
• советы
• готовка
• крахмал
• 26 Мая 2022

---