Простые углеводы, которые встречаются в таких продуктах, как печенье, пирожные, шоколад и сладкие напитки, быстро усваиваются и вызывают резкие колебания уровня сахара в крови.
В отличие от них, сложные углеводы, присутствующие во фруктах, овощах, цельнозерновых продуктах, орехах и семенах, усваиваются медленнее, обеспечивая постоянное поступление энергии.
Поскольку избыток простых углеводов может привести к серьезным проблемам со здоровьем, стоит отдавать предпочтение сложным углеводам.
Вот основные признаки того, что в вашем рационе слишком много простых углеводов.
Набор веса
Увеличение потребления крахмала или добавленного сахара даже на 100 граммов в день может привести к прибавке веса. Исследования показывают, что таких 100 граммов в течение двух лет могут привести к увеличению массы тела на целых 4 килограмма.
Вздутие живота и запор
Из-за чрезмерно большого количества рафинированных углеводов (белого хлеба, сладостей и т.д.) вы можете не заметить отсутствия в рационе богатых клетчаткой продуктов, а они, в свою очередь, являются гарантией здорового пищеварения.
Все дело в том, что клетчатка – это надежное средство для профилактики запоров, а также необходимое условие для роста полезных кишечных бактерий. Таким образом, она помогает пище проходить через пищеварительный тракт и бережет от вздутия живота.
Проблемы с зубами
Стоматологические проблемы (самая частая – кариес), также зачастую являются следствием избыточного потребления сахара.
Бактерии, живущие во рту, питаются углеводами и вырабатывают кислоты, которые разрушают зубную эмаль.
Вот и причина, по которой вы вынуждены посещать стоматолога чаще, чем хотелось бы.
Отсутствие энергии
Если ваша диета преимущественно состоит из углеводных продуктов, таких как пицца, пельмени и бутерброды, вы можете заметить постоянное чувство усталости.
Все дело в недостатке важных питательных веществ, таких как белок и железо, которые необходимы для поддержания уровня энергии. Их можно найти в продуктах животного происхождения, бобовых и морепродуктах, а их нехватка может привести к общей усталости и снижению работоспособности.
Постоянное чувство голода
Если вы чувствуете голод сразу после приема пищи, это также может быть признаком избытка рафинированных углеводов в вашем рационе.
Эти продукты часто лишены клетчатки и воды, что делает их менее сытными.
Например, порция вареной овсянки содержит порядка 83% воды и является источником клетчатки и белка, что помогает длительное время оставаться сытым. В отличие от этого, порция сладких хлопьев для завтрака может содержать значительно меньше клетчатки и белка, поэтому голод вернется очень быстро.
