Купаты – это традиционное блюдо грузинской кухни, представляющее собой небольшие колбаски из сырого мяса или фарша, завернутые в натуральную оболочку.
Приготовление купат, как отмечает эксперт сетевого издания «БелНовости», повар Юлия Архипова, не требует особых навыков и занимает совсем немного времени.
Достаточно обжарить их на сковороде или гриле, и вкусный и сытный обед или ужин готов. Однако, чтобы получить истинное наслаждение от этого блюда, необходимо знать некоторые секреты его приготовления.
Как избежать проблем при жарке купат
Чтобы оболочка колбасок оставалась целой и хранила сок внутри, а не разбрызгивала его по всей кухне, стоит присмотреться к следующим советам.
Предварительное бланширование
Перед тем, как приступить к обжариванию, рекомендуется опустить купаты в кипящую воду на 1-2 минуты. Это запечатает соки внутри оболочки и предотвратит разрывы во время жарки. Бланширование также удаляет лишний жир и облегчает переворачивание колбасок на сковороде.
Сушка
После бланширования промокните купаты бумажным полотенцем, чтобы избежать разбрызгивания масла при жарке.
Температура жарки
Не используйте слишком сильный огонь при приготовлении купат. Начните с умеренной температуры, чтобы мясо успело приготовиться, а оболочка не пригорела. Когда одна сторона колбасок станет румяной, увеличьте температуру для образования золотистой корочки.
Использование масла
Добавьте небольшое количество растительного масла на сковороду, чтобы предотвратить прилипание купат и придать им дополнительный вкус.
Эксперт: Юлия Архипова
